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加州牛肉面的做法步骤_怎么做好吃的加州牛肉面

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。好吃的加州牛肉面应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐加州牛肉面的做法步骤。

  加州牛肉面的食材准备

  • 主料
  • 牛肉

    300g
  • 面条

    200g
  • 胡萝卜

    1根
  • 青菜

    20g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 葱段

    适量
  • 姜片

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 生抽

    少许
  • 料酒

    少许
  • 少许
  •  

  加州牛肉面的具体做法步骤

牛肉面的做法步骤1

  1.牛肉切大块,用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟

牛肉面的做法步骤2

  2.准备好调味料

牛肉面的做法步骤3

  3.油热后下入冰糖炒搪色

牛肉面的做法步骤4

  4.冰糖溶化后下入调味料

牛肉面的做法步骤5

  5.倒入腌制好的牛肉,加少许醋

牛肉面的做法步骤6

  6.煸炒后加入水,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧制30分钟

牛肉面的做法步骤7

  7.等牛肉八成熟时,放入盐、胡萝卜

牛肉面的做法步骤8

  8.盛出备用

牛肉面的做法步骤9

  9.锅中放水,水开后下入面条

牛肉面的做法步骤10

  10.面条煮好后,下入小青菜,关火

牛肉面的做法步骤11

  11.将面条盛出,浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁,一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉

  牛肉的基本介绍

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉的选购

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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