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加州牛肉面要怎么做才好吃_牛肉面的好吃做法图解

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。好吃的加州牛肉面应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍加州牛肉面的图解做法。

  加州牛肉面的制作食材

  • 主料
  • 牛肉

    400g
  • 白萝卜

    250g
  • 西红柿

    1个
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    20ml
  • 5g
  • 5g
  • 5g
  • 7g
  • 郫县豆瓣

    15ml
  • 豆瓣

    8ml
  • 10g
  • 料酒

    8ml
  • 草果

    1个
  • 八角

    2个
  • 香叶

    1个
  • 桂皮

    小段
  • 手工面

    适量
  • 青菜

    适量
  •  

  加州牛肉面的做法步骤

加州牛肉面的做法步骤1

  1.牛肉洗净,切成1.5*1.5cm左右的小块。

加州牛肉面的做法步骤2

  2.牛肉块冷水下锅,加入一半的葱段,2片姜,料酒,开火煮15分钟。

加州牛肉面的做法步骤3

  3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗,洗净表面的浮沫备用。

加州牛肉面的做法步骤4

  4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。

加州牛肉面的做法步骤5

  5.西红柿去皮切丁,葱切段,姜切片,蒜拍扁,郫县豆瓣用刀切碎备用。

加州牛肉面的做法步骤6

  6.锅里倒适量的油烧至7成热,下入姜片和蒜瓣,翻炒出香味。

加州牛肉面的做法步骤7

  7.放入豆瓣酱,郫县豆瓣。

加州牛肉面的做法步骤8

  8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合,炒出香味。

加州牛肉面的做法步骤9

  9.下入备好的牛肉块。

加州牛肉面的做法步骤10

  10.不断翻炒3分钟左右,牛肉上色。

加州牛肉面的做法步骤11

  11.倒入西红柿丁。

加州牛肉面的做法步骤12

  12.不断翻炒均匀至西红柿出水,有适量的汤汁。

加州牛肉面的做法步骤13

  13.放入盐,糖,生抽翻炒均匀。

加州牛肉面的做法步骤14

  14.放入八角,桂皮,草果,香叶,葱段。

加州牛肉面的做法步骤15

  15.倒入适量的开水,没过牛肉。

加州牛肉面的做法步骤16

  16.大火烧开,转中小火慢炖40分钟。

加州牛肉面的做法步骤17

  17.下入切好的萝卜块。

加州牛肉面的做法步骤18

  18.继续炖20分钟,牛肉块变的软烂。

加州牛肉面的做法步骤19

  19.锅里加水烧开,下入面条,快好时下入青菜,一起捞出放入碗里。

加州牛肉面的做法步骤20

  20.面条上浇上炖好的牛肉汤,撒一些青菜和葱花即可。

  牛肉的存储

  1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

  3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用方法

  1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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