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好吃的兰州牛肉面要怎么做_兰州牛肉面的好吃做法

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。好吃的兰州牛肉面应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理兰州牛肉面的好吃做法。

  兰州牛肉面的食材准备

  • 主料
  • 高筋面粉

    200g
  • 全蛋液

    55g
  • 牛肉

    750g
  • 白萝卜

    1段
  • 香菜

    2棵
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 草寇

    1个
  • 桂皮

    1段
  • 香叶

    2片
  • 干辣椒

    2个
  • 八角

    2个
  • 花椒

    1小把
  • 白芷

    适量
  • 陈皮

    1片
  • 茴香

    适量
  • 良姜

    适量
  • 生姜

    1块
  • 大葱

    1段
  • 大蒜

    3瓣
  • 适量
  • 油泼辣子

    适量

  兰州牛肉面的具体做法步骤

兰州牛肉面的做法步骤1

  1.准备好原材料,牛肉提前用水泡几个小时,中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多,不是全部用于这顿牛肉面里哈)

兰州牛肉面的做法步骤2

  2.生姜切成片、大葱切成段,香料用纱布包好。

兰州牛肉面的做法步骤3

  3.锅里加入足量水,将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里,大火烧开,小火炖煮。

兰州牛肉面的做法步骤4

  4.中途分次撇去浮沫,直到汤比较清亮,小火煮两个小时左右关火。

兰州牛肉面的做法步骤5

  5.白萝卜切成扇片,香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜,这几天都没买到,只好作罢)

兰州牛肉面的做法步骤6

  6.锅里水烧开,放入白萝卜片煮两分钟,然后冲水过凉,去除萝卜的辛辣口感。

兰州牛肉面的做法步骤7

  7.面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐),出好面条备用。(不会拉拉面,所以只好用面条机来做)

兰州牛肉面的做法步骤8

  8.牛肉切成片。

兰州牛肉面的做法步骤9

  9.将炖牛肉的汤倒入锅里,加入白萝卜片煮软。

兰州牛肉面的做法步骤10

  10.面条入锅煮熟,煮的时候锅里加点盐。

兰州牛肉面的做法步骤11

  11.白萝卜的汤里调入适量盐,加入牛肉片,盛入碗里。

兰州牛肉面的做法步骤12

  12.盛入面条,加一勺油泼辣子,非常美味的兰州牛肉面做好了。

  牛肉的食疗价值

  1、牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  3、牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

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