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正宗的安徽牛肉板面要怎么做

时间: 映芳735 分享

正宗的安徽牛肉板面要怎么做

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。你想知道好吃的牛肉板面是如何做的吗?现在,学习啦小编来告诉你安徽牛肉板面的正宗做法。

  安徽牛肉板面的材料准备

  • 主料
  • 牛肉

    500g
  • 鸡蛋

    300g
  • 生菜

    300g
  • 辅料
  • 大蒜

    适量
  • 食用油

    适量
  • 食用盐

    适量
  • 卤料

    适量
  • 老抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 玖顺生姜汁

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 荆芥

    50g
  • 蒜薹

    50g

  安徽牛肉板面的制作过程

  1.制作好面胚备用。

  2.牛肉一块洗净备用。

  3.鸡蛋适量,煮熟剥壳备用。

  4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

  5.准备荆芥(或香菜)、蒜薹(或青蒜苗)备用。

  6.生菜洗净备用。

  7.牛肉切块备用。

  8.蒜薹切碎,荆芥洗净备用。

  9.炒锅放油,下入花椒炒香。

  10.放入豆瓣酱,炒出红油。

  11.加入大蒜粒。

  12.爆炒出蒜香。

  13.加入牛肉块。

  14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

  15.加入适量的清水。

  16.放入煮熟的鸡蛋。

  17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

  18.饧好的面,左右手捏住面条的两边,举过头顶,狠狠的摔在面板上,边摔,边拉,边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

  19.煮一锅清水,水开后下入板面,面煮熟后,放入青菜烫熟。

  20.取大碗,放入荆芥和蒜薹,加入适量鸡精。

  21.加入牛肉卤汁。

  22.将面和蔬菜捞出放入大碗中,加入卤煮的牛肉块和卤蛋,即可食用。

  牛肉的营养价值

  1、 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  牛肉的功效与作用

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  4、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  5、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

 
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