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牛肉板面怎么做才好吃_牛肉板面的做法步骤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉,入药部分为牛科动物黄牛或水牛的肉。你了解牛肉板面要怎么做吗?那么,现在学习啦小编就来分享牛肉板面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  牛肉板面的食材准备

  • 主料
  • 牛肉

    750g
  •  
  • 辅料
  • 豆瓣菜

    适量
  • 鸡油

    10g
  • 干辣椒

    1000g
  • 鸡粉

    30g
  • 味精

    50g
  • 胡椒粉

    10g
  • 牛油

    适量
  •  

  牛肉板面的具体做法步骤

安徽牛肉板面的做法步骤1

  1.把买来的牛油,和鸡油,提前放入锅内炼制出纯油,火候不要太大了,油的颜色要清。不能太黑,要挑选质量好的牛油。鸡油不能用烤鸡油,炸鸡油。

安徽牛肉板面的做法步骤2

  2.买入上好的牛腿肉,开锅煮15分钟,然后切粒,

安徽牛肉板面的做法步骤3

  3.称大料,八角30克,桂皮5克,良姜15,小茴香8.白芷15克,;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。

安徽牛肉板面的做法步骤4

  4.把锅内,油熬制好 ,放入提前称好的大料和小料,还需要准备大量的姜,酸,葱。大葱是增香,大蒜是去苦味,姜是去除油的腥味。

安徽牛肉板面的做法步骤5

  5.大料小料,一起熬制1小时,熬到八角发黑,就可以了,如果不用大料调汤就可以扔了,

安徽牛肉板面的做法步骤6

  6.放入大量的葱,姜,熬制25分钟,是葱姜,变黑。就可以了 这时候未到就非常香了

安徽牛肉板面的做法步骤7

  7.捞干净以后,放入准备好的干辣椒搅拌,就可以了,炸到辣椒微糊即可。然后放入提前煮好的牛肉

安徽牛肉板面的做法步骤8

  8.放入提前准备好的盐。味精,鸡粉,胡椒粉,孜然面辅助材料。这是卤子就完成了!

安徽牛肉板面的做法步骤9

  9.面粉,采用高筋粉,特精粉,放入盐,食用碱, 水 按比例调制,做出来面,醒4小时左右,即可。

安徽牛肉板面的做法步骤10

  10.把提前做好的料油。用热水煮好,浇到面上面,一碗好吃得牛肉板面 就做好了!!!!!

安徽牛肉板面的做法步骤11

  11.带一份肉肉,更好哦!

  牛肉医书记载

  1、《别录》:“主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。”

  2、《千金·食治》:“止唾涎出。”

  3、《本草拾遗》:“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。”

  4、《滇南本草》:“水牛肉,能安胎补血。”

  5、《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”

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