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好吃的牛肉大骨汤是如何做_牛肉大骨汤的做法图解

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。你了解牛肉大骨汤要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍牛肉大骨汤的图解做法。

  牛肉大骨汤的制作食材

 

  • 主料
  • 大骨棒一个

  •  
  • 辅料
  • 茴香

  • 橘皮

  • 肉桂

  • 花椒

 

  牛肉大骨汤的做法步骤

大骨汤的做法步骤1

  1.凉水下锅放棒骨

大骨汤的做法步骤2

  2.一边准备砂锅加水适量,加热,放入刚刚绰水的棒骨

大骨汤的做法步骤3

  3.放入材料,盐可以暂时不放。开煮开再加入。

大骨汤的做法步骤4

  4.大火煮开。因为我们之前已经毛过了去掉了大部分血水,现在煮开后稍微撇去剩余的泡沫。中火5分钟后转小火

大骨汤的做法步骤5

  5.中小火慢慢熬汤。出锅前半小时可以加一点点醋也可以不加,加入盐适量。可以盛碗里喽

  牛肉的营养价值

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  牛肉的药用价值

  补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

  1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

  2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

  3、治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)

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