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牛肉大骨汤的好吃做法_怎么做好吃的牛肉大骨汤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。平时生活中你会做牛肉大骨汤吗?今天,学习啦小编为大家推荐牛肉大骨汤的好吃做法。

  牛肉大骨汤的材料准备

  • 主料
  • 牛肋骨

    750克
  •  
  • 辅料
  • 洋葱

    300克
  • 土豆

    300克
  • 番茄

    100克
  • 适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  •  

  牛肉大骨汤的制作过程

牛骨头汤的做法步骤1

  1.准备好所有食材。冼干净备用。土豆去皮。

牛骨头汤的做法步骤2

  2.锅内放入清水,然后冷水放入牛骨头,生姜,高度白酒,然后大火烧开5分钟。

牛骨头汤的做法步骤3

  3.烧开的牛骨头冷水冲洗干净后放入锅中,放入土豆、番茄、洋葱、姜片大火烧开后转小火煲4小时以上。

牛骨头汤的做法步骤4

  4.大火烧开后转小火煲4小时以上。

牛骨头汤的做法步骤5

  5.吃时在放盐、黑胡椒粉调味。

  牛肉的选购

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

  牛肉的基本介绍

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

 

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