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好吃的牛肉大骨汤要如何做_牛肉大骨汤的做法步骤

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂。好吃的牛肉大骨汤应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍家常牛肉大骨汤的做法。

  牛肉大骨汤的制作食材

  • 主料
  • 牛腿骨

    250g
  •  
  • 辅料
  • 两片
  • 牛蒡子

    20g
  • 大蒜

    10g
  •  

  牛肉大骨汤的做法步骤

牛骨头汤的做法步骤1

  1.牛腿骨头用清水洗净后

牛骨头汤的做法步骤2

  2.锅中烧开水,过一下,除去表面的油脂

牛骨头汤的做法步骤3

  3.土锅中加满水,两片姜切成小块

牛骨头汤的做法步骤4

  4.过过开水的牛骨头,放入土锅中

牛骨头汤的做法步骤5

  5.大蒜切片,牛蒡子也切成小块,放入锅中,小火慢慢炖个3个小时就可以了

牛骨头汤的做法步骤6

  6.喝的时候可以稍微加一点点盐或者醋

  牛肉的存储

  1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

  3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用方法

  1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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