银耳怎么做好吃

银耳怎么做好吃

　　大家喜欢吃银耳吗?大家知道银耳怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家推荐几道用银耳制作的美味，希望大家喜欢!

　　木瓜银耳薏米羹

　　材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。

　　做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

　　山楂银耳粥

　　原料： 山楂10克， 银耳10克， 大米100克，冰糖50克。

　　做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

　　银杞明目汤

　　原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。

　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

　　功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

　　银耳红枣汤

　　银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

　　做法一

　　原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

　　制作步骤

　　1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

　　2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

　　3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

　　4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

　　做法二

　　原料：银耳，红枣，冰糖;

　　制作步骤

　　1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根

　　，将银耳撕成小片;

　　2、放入锅内，加水，大火煮开;

　　3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可。

　　泡发银耳的小技巧

　　1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。

　　2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

　　3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。