两种好吃的蛋糕的做法

两种好吃的蛋糕的做法

　　想必许多朋友都喜欢吃蛋糕吧!蛋糕外表精致，味道甜美，深受大家青睐，今天，学习啦小编为大家整理了两种蛋糕的做法，希望大家喜欢!

　　巧克力落叶蛋糕

　　主料

　　黑巧克力大量、低筋面粉100克、水115克、鸡蛋75克、黄油适量、草莓酱60克、小树叶适量

　　调料

　　可可粉20克、泡打粉1小勺、细砂糖100克、动物性鲜奶油80克、朗姆酒10克

　　做法步骤

　　1、材料准备。

　　2、模具抹黄油备用。

　　3、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。

　　4、溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。

　　5、再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。

　　6、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。

　　7、彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。

　　8、把巧克力蛋糕面糊倒入模具。

　　9、放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。

　　10、烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

　　11、将蛋糕平均分成3层。

　　12、巧克力奶油的材料准备。

　　13、黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。

　　14、冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

　　15、把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。

　　16、直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。

　　17、树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。

　　18、30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。

　　19、分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。

　　20、取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。

　　21、放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上

　　22、再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。

　　23、这样一款巧克力蛋糕就完成了。

　　烹饪小窍门

　　在挤果酱时，孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了。

　　意大利海绵蛋糕

　　主料

　　鸡蛋3个、低筋面粉90克

　　调料

　　细砂糖90克

　　做法步骤

　　1、.鸡蛋+砂糖放入搅拌缸中慢速搅匀，然后中速搅拌至蓬松颜色浅黄，质地厚重粘稠。提起一些蛋糊让其落到蛋糊表面，滴落的蛋糊不会消失并且能停留在蛋糊表面即可，搅拌全程约10-12分钟(我的搅拌机是1200瓦的)。

　　2、分3-4次筛入面粉。

　　3、轻轻的拌匀，手法为折叠式，要确保每次都拌匀后再筛入下一次面粉。

　　4、将拌好的面糊倒入模具内即可进行烘烤。烤箱提前预热，上下管170度，中层，45分钟。(时间温度仅供参考请以自家烤箱脾气适当调整)

　　5、待蛋糕慢慢冷却再出炉，出炉后室温静置15分钟后再脱模。切块即可食用。

　　烹饪小窍门

　　1.鸡蛋需要放置成室温，如果比较凉可以放进约40度的温水中泡10分钟后在使用。

　　2.蛋糕模具内涂抹一层黄油，再撒上面粉，然后再将多余的面粉抖掉，这样做的目的是使烤好的蛋糕好脱模。