蚂蚁上树怎么做

蚂蚁上树怎么做

　　蚂蚁上树口感咸香爽滑，蚂蚁上树十分好吃易做，今天，学习啦小编就为大家介绍一下蚂蚁上树的做法，希望大家喜欢!

　　蚂蚁上树的做法

　　食材：

　　粉条100克，瘦肉100克，淀粉1汤匙，葱1棵，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油几滴

　　做法：

　　1.准备食材。蚂蚁上树的主食材，可以是粉条，也可以是粉丝。如果用粉丝的话只用温水浸泡就可以了，如果是粉条，需要开水煮一下。

　　2.瘦肉切成小肉碎。做蚂蚁上树最好还是自己动手剁，可以买瘦肉丝，容易剁些，机器搅出来的肉馅太碎，做蚂蚁上树不好吃。

　　3.切好的肉碎放入碗中，加入葱、料酒、淀粉，腌制十分钟。

　　4.烧一锅开水，放入粉条，煮一分钟之后关火，粉条在开水中继续浸泡。

　　5.捞出泡好的粉条，备用。

　　6.炒锅倒油，放入肉碎。

　　7.翻炒至肉碎出油。

　　8.加一勺豆瓣酱。

　　9.翻炒均匀

　　10.放入泡好的粉条翻炒，一定要快速，否则粉条。容易粘锅。

　　11.加入一点酱油提色。

　　12.搅拌均匀之后即可出锅。

　　13.撒上几粒香葱，

　　粉丝的其他做法

　　酸辣粉丝

　　酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快!

　　粉丝 200 克、墨鱼丸 5 个、黑豆苗 30 克、绿豆芽 20 克、花生仁 ( 炒 ) 30 克、豆腐皮 2 张、肉丸 5 个、香菜 3 棵、火锅底料 10 克、芝麻油 5 克、酱油 5 克、苹果醋 5 克、鸡精 3 克

　　1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用

　　2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸

　　3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用

　　4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用

　　5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透

　　6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用

　　7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好

　　8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生

　　9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用

　　粉丝牛肉煲

　　就冲这卖相就开始忍不住咽口水了!

　　牛肉 300 克、粉丝 1 小把、泡红椒 4 个、食盐 2 克、白胡椒粉 5 克、料酒 10 克、淀粉 3 克、姜 5 克、蒜 10 克、细香葱 1 根、生抽 5 克、蚝油 5 克、植物油 20 克

　　1、准备好所需食材

　　2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

　　3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成 15-20 厘米的段

　　4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

　　5、平底锅烧热，倒入 5 克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

　　6、锅里再倒入 15 克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

　　7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

　　8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入 20 克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可