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泥鳅怎么做好吃

时间: 杨洁920 分享

泥鳅怎么做好吃

  大家知道泥鳅吗?大家敢吃泥鳅吗?大家知道泥鳅怎么做好吃吗?大家知道泥鳅怎么做有营养吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  泥鳅炖荷包蛋

  主料:活泥鳅350克(约为小指粗)。

  配料:鸡蛋4个。

  调料:植物油50克,精盐4克,味精3克,白酒25克,胡椒粉2克,姜、葱各10克,鲜汤800克。

  做法

  将泥鳅用白酒醉死,剪去头,掏出内脏,洗净待用、鸡蛋煎成荷包蛋,姜切丝,葱切花、锅置旺火上,放入植物油,下姜丝煸香,放入泥鳅,煸干水分,再烹入料酒,加入鲜汤,旺火将泥鳅煮至软烂,汤汁乳白,再放入荷包蛋,加入精盐、味精稍煮,淋香油,撒胡椒粉、葱花出锅即可。

  土酸菜烧泥鳅

  主料:将拇指般粗细的活泥鳅500克拍晕,从腹部开刀去内脏,洗净后加入葱段、拍碎的姜各10克,料酒20克腌制30分钟.衡阳大叶酸菜(市场有售)10克用清水漂洗回软,洗净后切成长3厘米的段。

  做法

  锅内放入毛菜子油500克,烧至七成热时,放入泥鳅,小火浸炸至表面结壳,捞出控油.锅内留底油,磕入鸡蛋1个,小火煎成荷包蛋.取高压锅,放入两张竹篦子,下入炸好的泥鳅、荷包蛋、大叶酸菜、姜片10克、盐4克,倒入山泉水500克,盖上高压锅盖,大火加热至上气,改小火压1分钟,自然散气后将泥鳅和汤汁倒入锅内,倒入青椒圈25克、红椒圈10克、味精2克,大火烧开,改小火焖2分钟,离火装入容器内。

  红烧泥鳅

  主料: 泥鳅250克

  辅料: 青椒40克

  调料: 植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克

  做法

  将泥鳅去泥洗净. 葱切段,姜切片. 青椒去蒂洗净,切成粒. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开. 小火煮至肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀即可。

  泥鳅的功效作用

  养肾生精

  泥鳅中含有大量的赖氨酸,它是身体中形成精子的必需的成分,所以经常食用泥鳅不仅可以加快精子的产生,同时还能够提高精子的质量恩。男人经常食用泥鳅可以起到强身健体的作用,它对于调节性生活是非常有好处的,能够起到积极的功效。

  补钙壮骨

  泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。

  补血补铁

  泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。

  保护血管

  泥鳅里含有一定量的尼克酸,它不仅可以扩张血管,还能够就爱你降低血液中的胆固醇的含量,另外它还血脂紊乱的症状起到改善的作用,从而减缓冠脉已经硬化的程度,进而减少心肌梗死的发生几率,对于心脑血管疾病能够起到非常好的预防作用。

  抗衰消炎

  泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

  醒酒

  泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。

  防癌

  富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

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