烧仙草怎么做

烧仙草怎么做

　　烧仙草是从台湾传过来的一种简单甜品，味道独特十分美味，今天，学习啦小编就为大家介绍一下烧仙草的做法，希望大家喜欢!

　　烧仙草的做法

　　用料: 红豆、绿豆、凉粉粉/龟苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、红茶、炼乳/白糖/冰糖

　　食材准备：龟苓膏粉/凉粉粉，红豆，绿豆，花生，葡萄干，奶茶(或红茶+牛奶)，白糖/炼乳

　　1、将红豆洗净装入锅中，注入多点水，大火煮沸后转小火炖40分钟以上，等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制，刚刚炸开时还留有一点嚼劲，炸开比较多时软烂，口感各不同，可一边尝试至合适后关火。

　　2.绿豆和红豆的煮法一样，但煮至炸开时间比较短，大概在半小时左右，煮的时候注意观察尝试。

　　3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒，锅里注入适量水，烧沸后倒入搅拌好的粉糊，并迅速搅拌均匀，关火后倒入容器内晾凉，凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明，具体用量请参照厂家说明。

　　4.准备牛奶和红茶，以1：2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可，不用搅拌。

　　将牛奶和红茶混合，制作成奶茶，按照个人口味加入白糖调味。

　　5.将花生剥去皮，与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中，最后倒入奶茶，根据个人口味添加炼乳即可。

　　小贴士:

　　1、奶茶可以用奶茶粉直接冲泡;如果用牛奶和红茶混合，比例可以自行调整;另外一种方法是用清水煮茶叶，一两分钟后倒入牛奶煮出小泡沫便关火，过滤茶叶后即可，水与牛奶的比例可以1:2，也可以1:1，具体看个人口味。

　　2、花生可以用超市购买的花生类零食代替;

　　3、龟苓膏和凉粉外观一样，但味道上会有些许差别，龟苓膏味苦，煮热水的时候可以适当加入一些冰糖调味，凉粉味淡可以不用加冰糖。两种在淘宝都可以选购，以广西产地为佳。

　　4、烧仙草冷热口味都不错，可以都尝试。

　　烧仙草的其他做法

　　黑糖烧仙草

　　材料

　　烧仙草液1000c.c，水1500c.c，黑糖糖浆200c.c，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克

　　做法

　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

　　2.取一锅，放入水和黑糖糖浆一起混合均匀。

　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮滚。

　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。

　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

　　仙草冻奶茶

　　材料

　　纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml

　　做法

　　1、准备好牛奶、红茶包、仙草粉。

　　2、牛奶倒入小锅中，加入白糖。

　　3、再放入红茶包，中小火煮奶茶，煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子，入冰箱冷藏。

　　4、取30克仙草粉，放入小锅中(一小包是100克)

　　5、加入150毫升清水，搅拌至均匀无颗粒。

　　6、再缓缓倒入700毫升开水，边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开即可关火。

　　7、煮好的仙草冻倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏。

　　8、冷藏好的仙草冻，用小刀轻轻切成块，放入杯中。

　　9、再倒入冰好的奶茶，加入少许冰块即可冰凉享受。