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排骨的3种好吃做法

时间: 杨洁920 分享

排骨的3种好吃做法

  大家喜欢吃排骨吗?大家知道排骨怎么做好吃吗?大家知道排骨有哪些好吃做法吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  蜜汁烤排骨

  主料:猪小排800克   调料: 蒜1汤匙,老抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,叉烧酱2汤匙,柠檬(片)2片,柠檬汁1/4汤勺

  做法:

  1.肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱,酱料放的多少,要看排骨的多少,还有自己的喜好

  2.加入老抽

  3.搅拌均与

  4.加入适量耗油

  5.把蒜捣成泥,加到排骨中

  6.挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味,还能让肉质变得松软一些

  7.放入两片柠檬片

  8.放到冰箱的冷藏室里腌制24小时

  9.开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上,将肋排肉厚的那面冲上,放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟

  10.20分钟后,把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到,将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟

  烹饪小技巧

  同样做法也适用于烤五花肉,烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

  干煸麻辣排骨

  主料:猪排骨500克辅料:黄瓜1根,红尖椒(小)10个   调料: 盐3克,姜1块,蒜2个,花椒15粒,料酒30毫升,老抽20毫升,豆豉15克,白糖5克

  做法:

  1.排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排,洗净,沥干水,调入3G盐、15ML料酒,一半量的姜蒜片用手抓匀,放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏

  2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条,小红椒切丝,两种材料用油略微爆炒一下

  3.锅内倒油,8成热后放入排骨煸炒,一至炒到表面金黄,微焦时,捞出

  4.将炒过排骨的油倒掉不用,锅洗后,再倒入油,7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿

  5.放入排骨炒到均匀的裹上料后,倒入另外15ML的料酒,老抽,糖大火炒到汤汁基本收干后,放入黄瓜条、红椒丝,此时调入剩下的盐炒匀,最后撒上芝麻增香,

  桂花红烧排骨

  材料:排骨,冰糖桂花,油,盐,料酒,姜,蒜,老抽,生抽。

  做法:

  1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。

  2.锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。

  3.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

  4.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。

  5.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒。

  6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。

  7.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁。

  排骨的营养价值

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

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