豆角的4种做法及适用人群
豆角的4种做法及适用人群
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，是好吃又营养的蔬菜，那么大家知道豆角怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!
姜汁豆角的做法
原料：豇豆200克、红椒2个、生姜12克、大蒜2瓣、白醋适量、香油适量、盐适量
做法：
1、生姜取汁，和白醋混合一起。
2、豇豆用手掰成段
3、锅中烧水，滴两滴橄榄油，放入适量盐，将豇豆放入焯水，煮熟，捞出冲凉备用。
4、大蒜切成蒜蓉，和香油混合。
5、姜汁醋中放入切碎的红椒，将所有调味料浇在冲凉沥干水分的豇豆上拌匀即可
酿豆角的做法
原料：豆角200克、猪肉100克、虾仁50克、玉米少许、姜5克、香葱10克、盐、酱油1大勺、花椒0.5克、料酒1大勺
做法：
1、将猪肉剁成泥，倒入料酒
2、加入酱油和盐拌匀
3、鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀
4、将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中，并一个方向搅至肉馅起劲儿(不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出来的水)，锅里烧开水加入盐
5、把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟，过冷水捞出
6、取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状小花篮即可
7、搅好的肉馅酿进豆角中间，再放一粒熟玉米粒，另起 锅热油，放入酿好的豆角，小火煎至两面金黄即可
麻酱豆角的做法
材料
豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
凉拌豆角的做法
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
豆角的适用人群
一般人群皆可食用。特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，
孕妇能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
产妇、哺乳期妈妈也能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。
宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
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