怎么做疙瘩汤才好吃的3种做法
怎么做疙瘩汤才好吃的3种做法
疙瘩汤做法简单，吃起来又爽口。好吃的疙瘩汤应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享疙瘩汤的3种做法。
怎么做疙瘩汤：蔬菜疙瘩汤
蔬菜疙瘩汤用料
面粉500克、清水适量。西红柿丁、油菜段、黄瓜丁、鸡蛋、高汤、精盐、味精适量。
做法
1、将面粉加水调制成面团，搓成细条，用刀切成面丁，滚成小圆球，下锅煮熟取出。
2、炒锅上火炝锅，加高汤及调味料和鸡蛋、蔬菜，最后加入面团煮开锅，盛入碗中即可食用。
怎么做疙瘩汤：海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤材料
面粉100克、虾30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克。葱3克、姜3克、老汤150克、盐3克、胡椒粉3克、鸡精3克。
做法
1、香菇、油菜洗净备用。
2、虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点地加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。
4、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。
5、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
怎么做疙瘩汤：萝卜丝疙瘩汤
萝卜丝疙瘩汤食材
面粉200克，海米15克，鸡蛋1个，萝卜500克，花生油30克，猪肉75克，水发木耳25克，味精3克，香油10克，食盐8克，香菜25克，葱末20克，姜末10克，高汤、胡椒粉适量。
制作
1、面粉加少许水，用双手搓成没有干粉的小颗粒状，即成疙瘩生坯。
2、鸡蛋打入碗内搅匀备用;猪肉切成细丝;萝卜洗净切成细丝;木耳撕成小块。
3、锅内放花生油烧至八成热，放葱、姜末爆锅后放萝卜丝煸炒至回软，加入高汤、肉丝、海米、木耳、食盐烧开，放上制好的疙瘩胚烧开，打去浮沫。
4、甩上鸡蛋液，撒上香菜、胡椒粉，淋上香油即成。
Tips
1、搓完疙瘩后，干粉一定要少或没有，否则煮熟后汤太稠，吃起来不爽口。
2、萝卜丝要煸透。
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