好吃的灌汤包怎么做
好吃的灌汤包怎么做
大家喜欢吃包子吗?灌汤包是十分受欢迎的一种包子做法，大家知道灌汤包怎么做吗?大家跟着学习啦小编一起来看看灌汤包的好吃做法吧!
灌汤包的做法
材料
面粉 芹菜 五花肉 葱姜蒜 盐 鸡精 面酱 五香粉 香油 猪皮冻 发酵粉
做法
1.发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大
2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入葱姜蒜末，盐面酱五香粉鸡精香油适量。馅料就活好了
3.把面团揉成大小合适的面团，擀成皮，取适量的馅料放于中间，把切碎的猪皮冻放于馅料上边，然后捏好就行。本人手艺不佳捏的不好看
4.蒸锅加水开后，把包子放于屉上蒸20分钟就可以啦
提示：猪皮冻最好冻多点，那样汤汁才多哦
鲍鱼灌汤包的做法
材料
汤包皮4张，小鲍鱼4个，虾仁150公克，鸡肉150公克，干贝60公克，香菇60公克，蘑菇60公克，鸡肉600公克，猪肉300公克，火腿40公克，水3000㏄，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙
做法
1.)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。
2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。
3.)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
包子的其他做法——豆角包子
材料
馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6)面团排气后分成均匀十份揉圆
7)擀成圆皮，放入馅料包好
8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
包子的其他做法——狗不理包子
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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