怎么做意大利面
怎么做意大利面
许多朋友都十分喜欢吃意大利面，意大利面跟我们平常吃的面条有略微的差别，那么好吃的意大利面怎么做呢?学习啦小编马上就告诉大家!
意大利肉酱面的做法
材料
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄(去皮)，月桂叶bayleaf，罗勒叶Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜欢大蒜口味的可以加)，汉斯经典意式大蒜口味番茄酱(不是必须的可以用新鲜番茄去皮用搅)，盐，胡椒
意大利肉酱面的做法步骤
1.分别是罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)
2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁
3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)
6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)
7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒
8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)
9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)
10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)
11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀
12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖，还有就是放置第2天加热再吃味道更好)
小诀窍
我为了做出来的味道更浓一点，在炖了40分钟后，加入了新鲜的番茄丁. 这样可以让水分稍微多一些，味道好一点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条，可以放入一些牛奶)
面条的其他做法——阳春面
材料
主料：面条(标准粉)150克，
辅料：小白菜20克，
调料：大葱10克，盐2克
做法
1. 小白菜净，切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
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