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焖面怎么烹饪

时间: 杨洁920 分享

焖面怎么烹饪

  大家还在烦恼不知道面条怎么做好吃吗?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的焖面,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的焖面怎么做法吧!

  排骨干豆角焖面的好吃做法

  主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

  做法

  1.排骨焯水,洗净血沫。

  2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。

  3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

  4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。

  5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!

  焖面的好吃做法

  材料

  主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。

  配料:花生油,盐,鸡精,味精,蒜蓉,香油,酱油。

  做法

  1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。

  2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

  3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。

  4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?

  5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

  6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

  面条的其他做法——辣白菜排骨火锅面

  材料

  排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条

  做法

  1、将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

  2、水开后,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

  3、将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。

  4、重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。

  5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。

  6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。

  7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

  8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌,开吃。

  9、电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。

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