鸡腿要怎样烹饪

鸡腿要怎样烹饪

　　想必大家对鸡腿都不会感动陌生吧，大家喜欢吃鸡腿吗?大家觉得鸡腿怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了鸡腿的一些好吃做法，希望大家喜欢!

　　香嫩黑椒鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱

　　做法

　　1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时(可过夜)。

　　2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁备用。

　　3、洋葱切小粒，锅中热油，爆香洋葱粒。

　　4、将鸡腿皮朝下放入，煎至金黄，翻面继续煎。

　　5、下黑椒汁，煮滚后转中小火加盖6分钟入味，开盖转大火收汁。

　　6、出锅，切段装盘即可食用。

　　小诀窍

　　1、黑胡椒粉最好是现磨的。

　　2、腌鸡腿时酱油不用太多，能抓匀就行。

　　3、汤汁不用收太干，留一些浇米饭味道超赞。

　　鸡腿炖木瓜的做法

　　材料

　　木瓜，鸡腿，葱适量，姜适量，生抽适量

　　做法

　　1.木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。

　　2.锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水(根据自己想留的汤汁量来适量调整，想多喝汤的就多加水)。

　　3.水开后放入木瓜，再次煮开后转中小火焖至肉熟，起锅前加入少许生抽和盐提味即可。

　　小诀窍

　　汤汁不要洘干了哈，吃菜前先喝碗汤，味道很好滴。

　　薯泥彩椒鸡腿焗饭的做法

　　材料

　　大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量;

　　做法

　　1、把各种蔬菜切一下;

　　2、土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮;

　　3、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用;

　　4、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟;

　　5、加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味，备用;

　　6、剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟(现焖的就省了这步)，把做好的薯泥铺在热米饭上;

　　7、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上;

　　8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;

　　9、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯

　　鸡腿的注意事项

　　1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

　　2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

　　4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

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