北京特色芝麻烧饼的制作方法简单
北京特色芝麻烧饼的制作方法简单
芝麻烧饼是我国的众多烧饼中的一种，也算是比较受欢迎的一种。你了解芝麻烧饼要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍北京芝麻烧饼的特色做法。
芝麻烧饼做法步骤
芝麻烧饼食材准备
标粉500克，芝麻酱120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、酱油10ml，椒盐适量，芝麻适量，水少许。
方法步骤
1、将面粉和泡打粉，酵母混合均匀，然后加入少许水揉成光滑米面团盖膜发20分钟;
2、小碗中翻入芝麻酱，椒盐，色拉油混合均匀，将芝麻用擀面杖碾碎，30ml水和酱油混合待用
3、将发好的额面团擀成半厘米后的面皮，然后刷上调好的芝麻酱，然后将面卷起;
4、接着将卷好的面片收好，分成适量的小剂，盖膜发15分钟;
5、发好的小面团沾上酱油水后沾上芝麻碎，然后擀扁，然如不放油的平底锅中;
6、小火烙3分钟后翻面再烙3分钟左右，然后放入180度的烤箱中，烤12分钟左右即可。
小贴士
如果不是用烤箱，用平底锅多烙一会也可以。
简易芝麻烧饼
芝麻烧饼食材准备
面粉200克，水110克，酵母少许，糖1勺，盐少许，油少许，芝麻酱1勺，椒盐少许，会适量，白芝麻，蛋液少许。
方法步骤
1、面粉加入水，酵母粉，糖盐，油揉匀成光滑面团后发酵至两倍大;
2、将芝麻酱，椒盐和适量的水调匀成稀糊状;
3、将发酵好的面团擀成3毫米后的面片，然后将调匀的芝麻酱均匀抹在上面;
4、接着将面皮卷起，分成约8小份，然后揉圆，按成小圆饼;
5、将圆饼放入烤盘中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热17度的烤箱中层，上下火20分钟左右即可。
北京芝麻烧饼
芝麻烧饼食材准备
中粉400克，酵母粉3克，芝麻适量，盐少许，花椒粉适量。
方法步骤
1、用温水将酵母粉化开，然后揉成面团发半小时;
2、取100克芝麻炒熟然后放入料理机中，加入盐和花椒粉打成粉末;
3、将发好的面团擀成薄薄的面皮，然后将芝麻椒盐粉均匀的抹在上面;
4、然后将面皮卷成卷，分成小剂，整成小饼状，然后蘸上少许水，再粘上炒熟的芝麻;
5、最后放入预热的电饼铛中，两面烙至金黄即可。
小贴士
烧饼上蘸少许水，可以上让芝麻粘的更牢固。
特色芝麻烧饼
芝麻烧饼食材准备
小麦面粉250克，夹心肉100克，梅干菜50克，酵母3克，麦芽饴糖适量，盐，黑芝麻少许。
方法步骤
1、面粉加入酵母粉和水揉成面团发酵;
2、梅干菜洗净后沥干与夹心肉混合，加盐拌匀成馅;
3、将发酵好的面团揉匀分成等分，揉圆擀薄后包入馅料;
4、然后按扁，擀成直径10多厘米的饼胚，刷一层麦芽糖;
5、然后撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤18分钟即可。
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