学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学做饭 > 白鲳鱼的做饭方法

白鲳鱼的做饭方法

时间: 杨洁920 分享

白鲳鱼的做饭方法

  大家喜欢吃鲳鱼吗?鲳鱼的种类有许多,大家知道白鲳鱼有哪些美味做法吗?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的白鲳鱼做法,大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的白鲳鱼怎么做吧!

  蒜香糖醋白鲳鱼的做法

  材料

  白鲳鱼 1只,蒜苗 1支,姜片 适量,辣椒 1根,蕃茄酱 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,盐 少许,太白粉 少许,沙拉油 1大匙

  做法

  1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐

  2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘

  3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火

  4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成

  豉汁蒸白鲳鱼的做法

  材料

  白鲳鱼,豆豉,盐,生抽,姜丝,味精

  做法

  1.将鱼洗净装盘.

  2.撒上切碎的豆豉,用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道,水开后入锅蒸6分钟,出锅撒上葱花、椒圈,淋上热油就可。

  3.好了,味道还不错。

  泼辣白鲳鱼的做法

  材料

  白鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐

  做法

  1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。

  2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。

  3、白鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。

  4、蒸锅加水烧开,放入白鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。

  5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。

  6、放入香菇翻炒。

  7、加水烧开。

  8、放入白鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。

  9、留些汤汁出锅装盘。

  10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在白鲳鱼上,撒上葱末即可。

  小诀窍

  花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。

  其他鱼的做法——沸腾水煮鱼

  材料

  草鱼一条(2-3斤),自发豆芽300克,干辣椒100克(根据自己嗜辣口味增减),花椒15克(根据嗜麻口味增减),郫县豆瓣酱30克,大蒜10瓣,姜一块,胡椒粉一小勺,蛋清1个,料酒10ML,淀粉20G,盐适量,油200ML

  做法

  1、草鱼收拾干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。

  2、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

  3、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些,干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

  4、烧一锅开水,将豆芽放入焯熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部

  5、锅烧热,倒入油,下花椒慢炸约2分钟

  6、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味

  7、待辣椒变色,捞出一半的油和花椒、辣椒待用

  8、继续大火,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味

  9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加热水(水量以能没过鱼片为好)

  10、水烧开后,将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散

  10、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。时间别长了,否则鱼片就不嫩且烂了。

  11、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中

  12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以),倒入在鱼片上即可

白鲳鱼的做饭方法相关文章:

1.蒸鱼的做饭方法

2.鲳鱼怎么做好吃

3.鲳鱼的价值功效

4.家常鱼有哪些做法

2200215