家常腌蒜苔的方法最简单好吃
家常腌蒜苔的方法最简单好吃
蒜苔也是蒜的一种经典吃法，蒜苔要怎么腌制才好吃呢?蒜苔的腌制方法又有哪些呢？蒜苔炒肉又该怎么做呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于家常腌蒜苔的方法的相关内容，希望你们会喜欢!
家常腌蒜苔的方法
调味料：
1、糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
2、油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
3、酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
蒜台的腌制方法之蒜苔的处理过程：
1、蒜苔摘去根部后用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，控干蒜台表面的水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3、锅内放入清水后大火烧开，加入少量食盐，大火煮至锅里的食盐融化形成食盐水。
4、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
5、切好的蒜苔放在食盐水中浸泡4个小时左右。
6、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出，捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
酱香蒜苔的腌制方法
1、锅内放油烧热后放入生姜丝煸出香味，放入1汤匙豆瓣酱，放入1汤匙黄豆酱。
2、接着倒入小半碗清水，用铲子搅动酱汁使酱汁与水融合，然后转小火熬煮。
3、煮至酱汁烧开变得浓稠后关火。熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中放在一边冷却至凉。
4、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中倒入冷却的酱汁。
5、盖好密封盖放入冰箱冷藏保存即可。
秦翠的蒜台搭配浓香的酱汁，既可和粥而食又可用来做炒菜。浓郁的酱香中又带有蒜台的清香味～
糖醋蒜台的腌制方法
1、锅内放入1小碗冷清水，倒入1勺山西老陈醋，加入1/2茶匙食盐，接着放入3茶匙白糖。
2、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
3、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
4、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的糖醋汁。
5、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽、爽脆的口感，可以搭配粥食用也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜哦～
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