果冻做法大全

果冻做法大全

　　果冻做法有很多，以下就是小编罗列的几种方法。

　　果冻做法

　　做法一

　　材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁(100mL)和水果、水500mL

　　步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时;

　　2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化;

　　3、倒入果汁，并搅拌均匀;

　　4、将水果切成小块，放在小杯中;

　　5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

　　薰衣草果冻

　　材料：

　　水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。

　　做法：

　　1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

　　3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

　　4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。

　　做法三

　　DIY自制果冻

　　材料

　　鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红(花茶) 适量

　　1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

　　2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

　　3、将千日红用沸水冲开。

　　4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。

　　5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。

　　6、将泡好的千日红塞进蛋壳。

　　7、将凉粉液倒入蛋壳。

　　8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

　　营养价值

　　果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是一种

　　草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

　　但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。

　　1.大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。

　　2.一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。

　　3.果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。