红烧肉的美味做法
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的美味做法，希望你喜欢。
红烧肉的美味做法一：鱿鱼红烧肉
材料：
水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷(必定要水发鱿鱼的滋味才香哦)
五花猪腩肉1块
香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶
白糖、生抽、料酒、老抽
制造方式：
01。五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，掏出洗净。
02。用眉夹把猪毛处置干净。
03。切成2厘米宽的正方块。
04。锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)
05。油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
06。锅子洗清洁，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全体粘上糖浆。
07。将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
08。大火煮开后，转小火缓缓煮至汁至锅底的地位即可收火上菜了。
红烧肉的美味做法二：普洱红烧肉
主料：五花肉1000克、普洱茶
辅料：灵芝片、八角、姜、小香葱(自家种植，大葱更好)
调料：玉米胚芽油、白砂糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、冰糖
制作方法：
1、将五花肉表皮残留的毛用小镊子仔细摘一下，把肉洗净后切成小方块，用开水烫煮一下去除杂质和腥味，捞出后用冷水再次冲洗干净备用;
2、用纱布缝制一个小布袋(不锈钢分料器也可)，把一块普洱小沱茶装进去备用;
3、锅热后放入玉米胚芽油，趁油温热时加入白砂糖，熬制糖稀，变成焦糖色时立即放入肉块，翻炒使肉块均匀上色，注意掌握好油温，颜色适中;
4、依次向锅中加入料酒、老抽、灵芝片、姜片、香葱段、普洱茶包，再加入较多的热水，然后加入少许甜面酱，这样肉更容易烂熟，大火开锅之后用中火炖煮45分钟左右，加入适量的盐和几小块冰糖，再用小火炖煮15分钟使肉充分入味。
红烧肉的美味做法三：栗子四季豆红烧肉
材料：猪五花500克、四季豆200、栗子250克
调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ML、料酒15ML、糖8克、盐5克
制作方法：
1、栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用。
2、锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味。
3、再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些)
4、盖上盖，小火焖煮30分钟。
5、30分钟后，加入栗子、四季豆再焖15分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可。
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