刀豆做菜方法

刀豆做菜方法

　　刀豆对人体镇静有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。那么刀豆做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下刀豆做菜方法。

　　刀豆做菜方法一：香肠豆干炒刀豆

　　材料

　　刀豆，香肠1根，香豆干3块，调盐，生抽，鸡精

　　做法

　　1.刀豆洗净，撕筋掰成段，豆干切条，香肠切片;

　　2.锅坐水，放一点油和盐，烧开后，放入刀豆，焯约一分钟，捞出过凉水;

　　3.起油锅，先下豆干稍煎，等豆干微黄结壳，下香肠略炒，再倒入刀豆煸炒，调盐、生抽、鸡精，快速翻炒即可出锅。

　　小诀窍

　　1、材料的选择上，豆干最好选择那种有点硬的五香豆干;刀豆要选嫩一点的;香肠当然是瘦一点的好，不能有哈喇味; 2、刀豆必须用手掰成段，这样可以撕掉老筋，而不是用到切; 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以断生，焯水后过凉水，是为了使其颜色翠绿，与红的香肠相映，色泽很好看。

　　刀豆做菜方法二：辣炒刀豆

　　材料

　　刀豆3根，红椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段

　　2.锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒

　　3.爆出香味后，放入刀豆

　　4.翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

　　5.加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可

　　刀豆做菜方法三：刀豆肉臊

　　材料

　　猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐

　　做法

　　1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。

　　2、葱切末，蒜切末。

　　3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

　　4、炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

　　小诀窍

　　猪肉可选用五花肉,腿肉,臀肉

　　刀豆的食用效果

　　1.提高免疫力

　　刀豆中含有丰富的蛋白质，它是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.抑癌抗瘤

　　刀豆能够预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　3.止呕消嗳

　　刀豆能够降胃气，调脾胃。

　　4.通便

　　刀豆能够促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。