家常做饭方法

家常做饭方法

　　过年回到家里，又有机会可以尝到家常菜，是一件很幸福的事，那么家常做饭方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐家常做饭方法。

　　家常做饭方法一：黄焖鸡米饭

　　材料

　　【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个

　　【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量

　　做法

　　1.香菇切丁备用。

　　2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

　　3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

　　4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

　　5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

　　6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

　　7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水

　　8.依次放入马铃薯铺在米上

　　9.再倒入第6步炒好的鸡肉。

　　10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

　　小诀窍

　　1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

　　2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

　　3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。

　　4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。

　　5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

　　家常做饭方法二：家常蛋炒饭

　　材料

　　原料：米饭

　　配料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，茼蒿，葱，盐

　　做法

　　1：准备好隔夜米饭，鸡蛋划散炒碎

　　2：胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱分别洗净切丁

　　3：茼蒿切小段，葱切葱花

　　4：底锅热油爆香葱花，倒入米饭翻炒，使米饭均匀的抹上油

　　5：依次倒入切好的胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、黄瓜、鸡蛋碎

　　最后加盐调味即可

　　家常做饭方法三：家常卤肉饭

　　材料

　　五花肉 1斤,大蒜 5瓣,姜 适量,油葱酥 50g,花生酱 1匙,酱油:水比例 1:4,糖 适量,酒 适量,卤包 1个

　　做法

　　1、先川烫五花肉约15分钟 捞起放凉后 切丁 姜切片 大蒜压泥

　　2、爆香姜片 蒜泥 再放入切丁的五花肉拌炒 依序加入酒 糖 酱油 水 花生酱 卤包 大火煮滚后 再洒入油葱酥 转小火熬煮1.5小时 就大功造成囉