汤锅怎样煮饭好吃

汤锅怎样煮饭好吃

　　拿汤锅类特色的营养价值来说，其内容丰富的食物很多时候都是通过水这种可溶性的介质而充分发挥的。在日常生活中，汤锅类小吃的种类有很多，如砂锅、煲以及火锅等。你对汤锅煮饭方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是汤锅煮饭方法。

　　汤锅煮饭方法一：萝卜连锅汤

　　材料

　　主料：带皮肥瘦相连猪肉300克，白萝卜500克，豆瓣酱，酱油，葱花，香菜末，味精适量，姜片，葱段，花椒粒。

　　做法

　　1、将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟捞出，切成连皮的薄片。

　　2、将豆瓣酱剁细，用小火放油将其炒香，待油呈红色时盛出，成为油酥豆瓣。

　　3、将萝卜去皮切成厚片，放在肉汤中，用中火煮到快熟时，放入切好的肉片再煮2-3分钟即可盛出。

　　4、用油酥豆瓣加酱油、葱末、香菜末、味精拌成味碟，蘸萝卜和肉片食用。

　　汤锅煮饭方法二：黄式牛肉汤锅

　　材料

　　牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙(30g)，干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙(30ml)

　　做法

　　牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

　　炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜)，大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

　　之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。

　　吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

　　小诀窍

　　这个菜要想做得好吃关键在于好的泡姜和泡辣椒。四川家家户户都会有泡菜坛，北方的家里不一定有，可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒，最好买产自四川的，这样味道才纯正。

　　这道菜对牛肉的老嫩要求不是很严格，如果买的牛肉肉质偏老，延长炖煮的时间即可。

　　汤锅煮饭方法三：素食人参牛蒡汤锅

　　材料

　　【火锅料】蕃茄、牛蒡、金针菇、茼蒿、素肉、素丸【汤底】人参茶x6包、枸杞、当归、肉桂粉、盐(或素食调味粉)

　　做法

　　作法一：先把汤底材料放入锅内，人参茶、枸杞、当归、肉桂粉和盐(或素食调味粉)。

　　作法二：放入牛蒡和蕃茄加入适量滚水熬汤头，大同电锅外锅约一杯水。

　　作法三：再放入金针菇、素肉和素丸煮熟，大同电锅外锅约半杯水。

　　作法四：晚餐前电炉在煮面条的同时间，电锅内放入茼蒿闷一下即完成。