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蒸饺要怎样做才好吃

时间: 陈啸1069 分享

蒸饺要怎样做才好吃

  蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。蒸饺要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下蒸饺好吃的做法。

  蒸饺好吃的做法一:四喜蒸饺

  材料

  烫面团1份,猪肉馅,扁豆,胡萝卜,鸡蛋,香菇,葱姜末,酱油,盐,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油

  做法

  1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。

  2.面团分小块,擀成饺子皮。

  3.在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅。

  4.将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。

  蒸饺好吃的做法二:韭菜鸡蛋蒸饺

  材料

  面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,

  做法

  1.烧开水把面烫熟

  2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅

  3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

  4.木耳切碎放进鸡蛋里

  5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

  6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧

  7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些

  8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸

  9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃

  蒸饺好吃的做法三:红油香醋萝卜丝蒸饺

  材料

  猪肉萝卜丝馅:,萝卜1根,猪肉馅适量,香葱,姜片,盐,鸡精,酱油,花椒油,香油,白胡椒粉,蚝油,料酒,饺子:,面粉250克,热水220ml

  做法

  1.猪肉萝卜丝馅的制作:白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝。

  2.把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀

  3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

  4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底。

  5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

  6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。

  7.然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。

  8.把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。

  9.调好的猪肉白萝卜丝馅。

  10.烫面制作:面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌。

  11.搅拌无大量干粉状后如图。

  12.揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可。

  13.面碗倒扣饧约15分钟左右。

  14.把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些。

  15.把剂子擀成饼皮备用。

  16.取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些。

  17.然后先在中间捏一些固定。

  18.再由左边开始捏折,捏完左边捏右边。

  19.捏好的传统饺子型。

  20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

  21.蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙。

  22.10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦。

  23.喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。

  24.把饺子直接泡在里面吃很香的哟。

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