凉糕如何做才好吃

凉糕如何做才好吃

　　凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。那么凉糕如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐凉糕好吃的做法。

　　凉糕好吃的做法一：地瓜凉糕

　　材料

　　莲藕粉130G玉米粉20G水150G水300G糖70G地瓜泥300G玉米粉手粉少许

　　做法

　　1莲藕粉玉米粉及水150CC加一起

　　2水300CC加糖煮沸,冲入1拌成糊化状(可加热)

　　3将糊化的一半铺底,中间夹馅(地瓜泥)在铺上剩的

　　4入电锅蒸20分变透明即可放冷再切

　　凉糕好吃的做法二：红豆莲藕凉糕

　　材料

　　蜜红豆沙370克莲藕粉150克玉米粉50克水300克细砂糖90克水200克

　　做法

　　1将a搅拌均匀

　　2b煮滚

　　3将煮滚的b倒入a中，莲藕液会变浓

　　4蒸锅水滚后，放入一半莲藕液蒸5分钟定型

　　5蜜红豆沙加一些莲藕液混合，蒸出来的莲藕糕才会黏一起。

　　6将红豆铺中间，抹平

　　7最上面再倒入莲藕液，盖上锅盖蒸熟(约20-30分钟)

　　8蒸好取出待凉后，冰冷藏，隔天定型后脱模比较好切

　　凉糕好吃的做法三：黑糖凉糕佐黑糖蜜

　　材料

　　地瓜粉160g黑糖粉120g水480cc黄豆粉60g沙拉油少许黑糖蜜一匙

　　做法

　　1找一个锅子，将地瓜粉、黑糖、水480cc全部放进去搅拌均匀

　　2放到瓦斯炉上，中火边煮边搅拌

　　3等开始搅拌到有点结块物后，转小火继续搅拌

　　4结块物会越来越多，继续搅不要停

　　5等整个点黑糖糊变成泥状后关火

　　6找一个要蒸的容器，容器内抹一些油防沾，再把黑糖糊均匀倒进去

　　7锅内放上蒸架，中小火蒸15分即可放凉备用

　　8干锅小火把黄豆粉放下去炒，炒到黄豆粉颜色均匀的变深，变浅咖啡色，没生粉味后即可关火

　　9把放凉的黑糖凉糕放入黄豆粉中，可以用锅铲切块

　　10均匀沾上粉即完成了

　　11最后淋上一些黑糖蜜即完成(最好是要吃的时候用沾的，图中是为了拍照才淋上去的)