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砂锅煮饭的技巧及使用注意事项

时间: 春燕1108 分享

砂锅煮饭的技巧及使用注意事项

  很多工具都是可以使用来进行煮饭的,砂锅也是可以的,那么该怎么去使用好砂锅进行烹制好吃的美味米饭才好呢?以下是学习啦小编为你整理的砂锅煮饭的技巧,希望能帮到你。

  砂锅煮饭的技巧

  1.准备好砂锅和大米

  2.把米淘洗干净(洗两次)

  3.先把砂锅微火烧干(也可以用干净的布擦干净)

  4.锅底刷少许油

  5.把米和水下去用手按一下,淹过手指就行了

  6.盖上盖子大火烧上

  7.一滚开就转中小火煮四五分钟再转最小的火焖煮五分左右,(用手扇一下闻到很香的饭香味就可以了)

  8.关火用干净的布,周围住焖放十五分钟

  9.上盖白又香的米饭好了

  10.搅开锅底一点也没糊到

  11.在最底有少许锅巴,很香哦

  12.装碗吃上

  砂锅注意事项

  (1)新买来的砂锅,有的内壁粘有许多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在饭菜里面。

  (2)第一次使用,最好先煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。

  (3)用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。

  (4)使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。

  砂锅使用三不宜

  第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

  第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

  第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。

  使用紫砂锅应该注意的问题

  1、当您第一次通电使用时,会出现一股异味甚至冒烟,一般会持续十多分钟属正常现象,这是由于发热装置中的绝缘材料进一步干燥,绝缘性能将进一步提高,请放心使用。

  2、煮好食物时,如要移动位置,请与外壳一起移动,切勿单独取出内胆移动,避免造成意外失手打碎,烫伤皮肤及造成其它的伤害。

  3、煮食过程中,煲盖和煲盖排气孔温度较高,请勿直接触摸,以免烫伤。

  4、内胆是陶制器皿,慎防与硬物碰撞或从高处跌落造成破碎。

  5、不要把紫砂煲外体电器部分受过分潮湿或在水中浸洗,否则电器部分的绝缘性能,因此受损而造成漏电和短路。

  6、内胆切勿用明火烧煮,切忌忽冷忽热,清洗内胆须待放冷后才清洗,避免内胆因热胀冷缩而爆裂。

  7、如欲清除食物残存气味,请将开水倒进内胆内浸泡几分钟(或煮开)然后倒掉开水。待内胆冷却后,再用冷水浸泡几分钟,即可清除煲内余味。

  8、使用紫砂煲时应放置于水平、干燥的地方,不要在耐热度较弱的物体上使用。(如:塑胶台布、棉毛地毯)

  9、要保持导热套表面清洁、无杂物,内胆上下活动自如,以免影响使用效果。

  10、内胆中未盛物料时,切勿通电干烧,请将插头拔离电源。

  11、如使用时发生异常情况,请到指定维修点维修,请勿自己维修。

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