干锅土豆片的3种做法

干锅土豆片的3种做法

　　干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。以下是学习啦小编为大家整理的关于干锅土豆片的3种做法，供大家参考!

　　干锅土豆片的做法一

　　食材准备

　　色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

　　制作步骤

　　1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

　　2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

　　3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

　　干锅土豆片的做法二

　　食材准备

　　土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

　　制作步骤

　　1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

　　2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

　　3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

　　4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

　　5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。[2]

　　干锅土豆片的做法三

　　食材：

　　主料：　土豆2个　莴笋150g　胡萝卜30g　培根2片　青椒1个

　　辅料：　橄榄油适量　豆瓣酱30g　酱油20ml　白糖1g　料酒10m　香油适量　红辣椒2个

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。

　　3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

　　4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

　　5.底油爆香葱姜。

　　6.放入培根炒香。

　　7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

　　8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

　　9.加入酱油。

　　10.加入料酒。

　　11.加入白糖继续翻炒片刻。

　　12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

　　13.加少许鸡精，淋入香油。

　　14.翻炒均匀关火。

　　15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。