莲子猪肚汤的做法推荐

莲子猪肚汤的做法推荐

　　莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。以下是学习啦小编为大家整理的关于莲子猪肚汤的做法，供大家参考!

　　莲子猪肚汤的做法一

　　主料：

　　1个猪肚、50g莲子、50g白果、配料：适量面粉‘适量盐、适量枸杞

　　制作步骤：

　　1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

　　2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

　　3、用水冲干净

　　4、再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

　　5、再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

　　6、烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

　　7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

　　8、还有这里的白色的膜也要刮掉

　　9、最后洗干净就可以准备做汤啦

　　10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤

　　11、莲子如何去芯?虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

　　12 然后倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

　　莲子猪肚汤的做法二

　　原料

　　材料:猪肚1具、去心莲子40颗

　　调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许

　　烹饪过程

　　1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。

　　2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。

　　3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。

　　说明

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。

　　莲子猪肚汤的做法三

　　主料： 猪肚1个，去芯莲子少许，龙骨少许，

　　辅料： 姜少许，盐适量，鸡精少许

　　步骤：

　　1. 猪肚、龙骨洗净;

　　2. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水;

　　3. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净;

　　4. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;

　　5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水;

　　6. 大火烧开，打去浮沫;

　　7. 转小火炖1小时;

　　8. 1小时后，加入莲子继续炖1小时;

　　9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可

　　小贴士

　　1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗;

　　2. 开火炖前，要一次性加足水炖。