板栗的做法推荐

板栗的做法推荐

　　你知道板栗可以做成哪些好吃的菜品吗?下面学习啦小编给你介绍一下板栗的做法。

　　1、板栗烧凤翅的做法

　　材料

　　主料：鸡翅500克，辅料：栗子(鲜)100克，调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精3克，料酒3克，冰糖4克，香油6克，花生油30克

　　做法

　　1.将鸡中翅择洗净，剁成块;板粟去皮。

　　2.冰糖炒制成糖色。

　　3.锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。

　　2、板栗红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量

　　做法

　　1.板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净

　　2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香

　　3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀

　　4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀

　　5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖

　　6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

　　3、板栗蒸土鸡的做法

　　材料

　　主料：土鸡1只(约750克)，板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。

　　做法

　　l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。

　　2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

　　3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

　　4、板栗鸡丝粥的做法

　　材料

　　大米100g，板栗100g，鸡胸肉80g，盐5g，油10ml

　　做法

　　1.大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟

　　2.板栗去壳

　　3.鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟

　　4.捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻

　　5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米

　　6.放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟

　　7.待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可

　　5、板栗月饼的做法

　　材料

　　板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油(60ml)4大勺，饼皮：，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉(可省略)10克，枧水3克

　　做法

　　1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。

　　2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉)，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。

　　3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。

　　4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

　　5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。

　　6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

　　7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

　　8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

　　9.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。