罗非鱼好吃的做法

罗非鱼好吃的做法

　　罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。下面是学习啦小编给你整理的罗非鱼好吃做法。

　　一、水煮罗非鱼的好吃做法

　　材料

　　黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

　　做法

　　1、鱼洗净对剖两片备用。

　　2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

　　3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

　　4、加适量清水煮开成汤底。

　　5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

　　6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

　　7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

　　二、清蒸罗非鱼的好吃做法

　　材料

　　罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

　　做法

　　1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

　　2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

　　3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

　　4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

　　5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

　　6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

　　三、红烧罗非鱼的好吃做法

　　材料

　　罗非鱼1条，姜片，葱条，香菜适量，酱油，盐，料酒，鸡，油，水适量

　　做法

　　1.罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。

　　2.烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。

　　3.鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。(把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了)

　　4.过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。

　　四、彩椒罗非鱼的好吃做法

　　材料

　　罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量

　　做法

　　1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。

　　2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。

　　3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油

　　4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

　　5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。

　　6.最后放青红椒稍炒入味即可。

　　小诀窍

　　罗非鱼骨肉分离时，要求刀锋利，所以操作时要小心，如果没把握，还是让鱼档的人帮忙的好。

　　野生泡椒是用指天椒泡制的，长时间的浸泡，辣椒肚里全是水，一定要切碎，否则下锅时会爆油，弄不好会弄伤小手呢。

　　炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅，所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅，而且最好用不粘锅来操作。

　　如果没有不粘锅要么就像我先用平底锅滑鱼肉再倒进锅里快炒;要么就多放油，先用一块姜片在锅里打圆圈擦均匀，再放鱼肉快炒，这样才能使鱼皮整齐哦。

　　炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。

　　出锅后，趁热撒上一层胡椒粉，味道更好哦