照烧鸡腿饭的做法大全

照烧鸡腿饭的做法大全

　　照烧鸡腿饭是一道菜，使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面就让学习啦小编给你介绍一下照烧鸡腿饭的做法大全。

　　照烧鸡腿饭的好吃做法一、

　　材料

　　鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升

　　做法

　　1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，(如果喜欢吃鸡皮也可以保留)，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用;

　　2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿;

　　3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀，倒入锅中;

　　4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。

　　照烧鸡腿饭的好吃做法二、

　　材料

　　大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜

　　做法

　　1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。

　　2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。

　　3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。

　　4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

　　5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。

　　6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

　　7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。

　　8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

　　9、将鸡肉取出切成均匀的条状。

　　10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

　　11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。

　　12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

　　照烧鸡腿饭的好吃做法三、

　　材料

　　鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒

　　做法

　　1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

　　2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

　　3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

　　4.蒜头切片，生姜切丝

　　5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

　　6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

　　7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

　　8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好)

　　9.把调好的照烧汁倒进锅里

　　10.中火煮至酱汁浓稠即可

　　11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了

　　照烧鸡腿饭的好吃做法四、

　　材料

　　主料：鸡腿2只，米饭2碗

　　调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量

　　做法

　　1、鸡腿洗净备用。

　　2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。

　　3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。

　　4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。

　　5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。

　　6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。

　　7、将黑豆苗放开水里焯熟。

　　8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

　　9、照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

　　10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。

　　11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。

　　12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。

　　13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。

　　14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。

　　15、煮至汤汁浓稠，即可关火。

　　16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。