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煲仔饭的好吃做法

时间: 映芳735 分享

煲仔饭的好吃做法

  好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。下面学习啦小编给你介绍一下煲仔饭的好吃做法。

  煲仔饭的好吃做法一、

  材料

  大米1.5杯,鸡蛋1个,腊肠3条,西兰花1/2朵,蒸鱼豉油,色拉油,盐

  做法

  1、腊肠清洗干净,切斜片,西兰花切成小朵,大米淘洗干净浸泡20分钟

  2、把大米倒进塔吉锅里,加入水,水量比平时煮饭要少一点

  3、塔吉锅盖上盖子,放进微波炉,高火7分钟

  4、腊肠片用水浸泡5分钟

  5、米饭煮了7分钟后,取出,围着边放一圈的腊肠片;重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟

  6、取出,在中间磕进鸡蛋,继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟

  7、蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中,小火煮开成为调味汁

  8、锅中烧开一小锅水,放进西兰花,放油、盐烫熟,捞起放进冷开水中浸泡一下,可以保持颜色青绿哦

  9、把饭取出,在腊肠上面淋上调味汁

  10、在蛋黄四周围上西兰花:吃的时候拌匀就可以了,非常美味哦

  煲仔饭的好吃做法二、

  材料

  大米适量,广式腊肠100克,小油菜适量,香葱汁、蒜汁各50克调料色拉油2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,特级酱油1大匙,胡椒粉1小匙

  做法

  1、泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些,让米饭稍硬。

  2、煲仔锅加盖放火上直接加热,不时观察锅内变化,待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油。

  3、把火开到最小,不断倾斜和旋转锅,均匀加热锅的每一个侧面,此时锅内劈啪作响,在锅内壁形成一层焦香的锅巴。

  4、炒锅烧热油少许,将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油,烧一会熄火待用。

  5、锅内水气基本全无时,往米饭上放上腊肠和小油菜,浇少许酱油(随个人口味),把火开大,加香葱汁,待水气快消失时盖盖儿同时关火即可,食用时撤胡椒粉调味。

  贴士

  选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。

  喷香的蚝油汁拌上米饭保证让你食欲大开,要小心别吃过量哟。

  煲仔饭的好吃做法三、

  材料

  大米,腊肠,四季豆,鸡蛋,玉米油

  做法

  1、大米洗净浸泡2-3小时

  2、倒入食用油搅拌

  3、大火煮开,调小火盖上盖子

  4、待水分快收干,放入腊肠,四季豆汆水

  5、打入鸡蛋,排上切好的腊肠,四季豆,大火一下下,盖上盖,关火,余温闷10分钟就可以啦

  小诀窍

  PS:今天煲这个饭,我的水还是放少了,锅底有点焦了,大家做这个火候很重要丫,最好一直盯着,火别太大,我今天就没掌握好

  水量不好说,因为米不同吃水的量也不知道,所以只能大概

  煲仔饭的好吃做法四、

  材料

  剩饭一大碗,腊肠2条,腊鸭腿1只,青菜适量,煲仔饭酱油的汁料:生抽半杯,老抽1汤匙,芝麻油1/2茶匙,白糖半汤匙,蒜蓉1茶匙(后下),油2茶匙

  做法

  煲仔饭酱油的做法:

  1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开,备用;

  2.烧热锅下油2茶匙,爆香蒜蓉,再加入已煮好的酱油,用小火再煮1分钟即可。

  煲仔饭做法:

  1、腊肠切成薄片;腊鸭腿斩小块,放入煮沸的水里氽烫一下,去一下油味;

  2、煲仔一只,把剩饭倒入煲仔里,小火慢慢加热;

  3、把切好的腊肠和腊鸭腿,摆放在饭面,沿边倒一点小麻油;

  4、盖上锅盖,加热10分钟;

  5、把青菜洗干净,放入水里,加入一点油,氽烫1分钟捞起,摆放在煲仔饭的表面

  6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦!

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