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剁椒鱼头的做法大全

时间: 映芳735 分享

剁椒鱼头的做法大全

  剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。好吃的剁椒鱼头做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下剁椒鱼头的做法有哪些?

  剁椒鱼头的好吃做法1

  剁椒鱼头所需的材料:

  胖头鱼1个(2-3斤),湖南剁椒,姜,葱,调料:盐,鸡精,花椒。

  剁椒鱼头的具体步骤:

  做法

  把鱼头从中间切开,去鳃洗干净,。将料酒,盐和少许油均匀涂拌在鱼头上,腌制5-10分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片,将鱼头放上面,再在鱼身上放切好的适量姜丝。

  上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油花椒油,然后再放锅里蒸2-3分钟。

  小诀窍

  提示:如果不能吃辣;可以将干豆豉切碎后,在底油中加葱姜蒜炒制成酱后倒在鱼头上。做成豆豉风味的鱼头。也很美味。

  剁椒鱼头的好吃做法2

  剁椒鱼头所需的材料:

  鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量

  剁椒鱼头的具体步骤:

  1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。

  2、姜切成丝,葱切成葱花。

  3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。

  4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。

  5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。

  剁椒鱼头的好吃做法3

  剁椒鱼头所需的材料:

  草鱼头1个,姜20公克,葱2支,剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙

  剁椒鱼头的具体步骤:

  1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。

  2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。

  3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。

  剁椒鱼头的好吃做法4

  剁椒鱼头所需的材料:

  水库芝麻大鱼头,红绿剁椒,盐,姜片,香菜,葱姜蒜粉,葱姜蒜末,糖,油,蒸鱼豉油

  剁椒鱼头的具体步骤:

  1、准备水库芝麻大鱼头一个,处理干净后用刀剖开,肉厚的地方用刀划几下,用个干净的盘子,盘底放些姜片和香菜去腥。

  2、处理好的鱼放在盘子里,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟。

  3、接下来要准备蒸鱼的辅料:红绿剁椒、姜末、蒜末、葱花、糖。

  4、腌制好的鱼倒出腥水,把剁椒分别铺上,撒上姜末、蒜末、葱花、少许糖,放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅。

  5、稍微倒出些多余的汤汁,淋上一些蒸鱼豉油,重新撒上新鲜的葱花,锅里倒少许油烧热淋在剁椒上即可趁热享用!鱼头软糯,肥而不腻,咸鲜微辣,真是绝了!


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