葱油拌面的4种不同做法

葱油拌面的4种不同做法

　　葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。你知道好吃的葱油拌面要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4种葱油拌面的做法大全。

　　葱油拌面的好吃做法一

　　葱油拌面的材料

　　主料：切面

　　辅料：猪油、胡萝卜丝(黄瓜丝亦可)、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

　　葱油拌面的做法

　　1、 坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;

　　2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可

　　葱油拌面的好吃做法二

　　葱油拌面的材料

　　【葱油汁用料】：香葱50克、红葱头50g、植物油150克

　　【开洋葱油用料】：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量

　　做法

　　【葱油汁的制作】：

　　1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片;

　　2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制;

　　3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火;

　　4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油;

　　5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。

　　葱油拌面的做法

　　1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用;

　　2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片;

　　3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制;

　　4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火;

　　5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油;

　　6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出;

　　7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分;

　　8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。

　　葱油拌面的小诀窍

　　1、熬制葱油时火不可过大，以免烧糊。

　　2、做葱油好选择味道小的植物油，比如玉米油、大豆油和葵花籽油，不宜选择味道重的花生油和调和油。

　　3、如果没有红葱头可以不放，但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。

　　4、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。

　　5、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。

　　葱油拌面的好吃做法三

　　葱油拌面的材料

　　小葱，肉，生抽，老抽，糖，面条

　　葱油拌面的做法

　　1、小葱切段，肉切丝，用生抽、老抽、糖调成味汁。

　　2、锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。

　　3、锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开。

　　4、放入面条，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。

　　葱油拌面的好吃做法四

　　葱油拌面的材料

　　鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤

　　葱油拌面的做法

　　1.用现成的鸡汤煮面条。

　　2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。

　　3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。