胡辣汤的好吃做法大全

胡辣汤的好吃做法大全

　　目前，胡辣汤已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。你想了解如何做出可口的胡辣汤吗?下面是学习啦小编给你整理的胡辣汤的做法大全。

　　胡辣汤的好吃做法一

　　材料

　　用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、冬笋洗净控水，切片。

　　2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

　　3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

　　功效

　　促进新陈代谢，降脂减肥。

　　胡辣汤的好吃做法二

　　材料

　　主料：鸡蛋

　　辅料：金针菇、冬笋、木耳丝。

　　做法

　　1、先将鸡蛋均匀打散;

　　2、把姜末炒香后加入鲜汤，调味;

　　3、汤开后加入金针菇、冬笋、木耳丝，勾芡;

　　4、将蛋液均匀地淋入汤内轻轻搅动;

　　5、成熟调味后即可出锅。

　　胡辣汤的好吃做法三

　　材料

　　3-4人量：

　　熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)

　　面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

　　花生米20-30粒(生的，最好是红皮小花生米)

　　干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

　　大葱白1小段约15g(斜切片)

　　油、酱油各2茶匙10ml

　　盐、鸡精各1/2茶匙3g

　　白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml

　　米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

　　做法

　　1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

　　2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面)，阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。

　　3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

　　4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

　　5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

　　6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。

　　小诀窍

　　1、因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分，出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。

　　2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的，不能在烹饪加热过程中调入。

　　3、胡辣汤的加水量分两次完成，分别为：煮花生用的清水，后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。

　　胡辣汤的好吃做法四

　　材料

　　糊辣汤调料，白菜，胡萝卜，土豆，辣椒粉，油

　　做法

　　1.油锅烧开后关小火，放入适量辣椒粉爆香。

　　2.然后放入土豆胡萝卜块，白菜梆一起翻炒。

　　3.然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮。

　　4.最后放入白菜叶，然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入，搅拌均匀即可盛出。