红烧茄子的好吃做法有哪些

红烧茄子的好吃做法有哪些

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。你知道好吃的红烧茄子要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下红烧茄子的好吃做法。

　　红烧茄子的好吃做法一

　　红烧茄子的材料

　　茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

　　红烧茄子的做法

　　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

　　3.淀粉少许加入清水调汁。

　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

　　红烧茄子的好吃做法二

　　红烧茄子的材料

　　长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　红烧茄子的做法

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

　　红烧茄子的好吃做法三

　　红烧茄子的材料

　　茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

　　红烧茄子的做法

　　1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

　　2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

　　3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

　　红烧茄子的好吃做法四

　　红烧茄子的材料

　　茄子3条(去皮切条)，红尖椒1个(切碎)，蒜头3粒(切碎)，葱1根(切段)，盐，鸡粉，生抽，老抽

　　红烧茄子的做法

　　1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

　　2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃))

　　3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

　　4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。

　　5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

　　红烧茄子的小诀窍

　　烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦!