肋排的好吃做法推荐

肋排的好吃做法推荐

　　肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。你知道如何做出可口的肋排吗?下面学习啦小编跟你分享一下肋排有哪些好吃的做法?

　　一、薄荷蜜汁烤肋排的做法

　　材料

　　酱油，鱼露，料酒(白酒)，番茄酱，蚝油，红糖，蜂蜜，食用油，老抽，现磨黑胡椒粒，意大利综合香料少许，薄荷，甜椒，蘑菇，苦苴

　　做法

　　1.排骨用酱油(东古酱油我的最爱，味道一流)、鱼露、料酒(白酒)、番茄酱(可以增加颜色)蚝油、糖(最好用红糖，可以增加色泽)、蜂蜜(蜂蜜用温水调开)、放入一点食用油、喜欢颜色深一点的可酌量放一点老抽、现磨黑胡椒粒、意大利综合香料少许(没有也可以)涂上。

　　2.加放了薄荷，(因为是蜜汁烤肋排，吃多了会有点腻，薄荷会让你有清爽的感觉，越吃越想吃。)把薄荷叶切成小段，和其他调味料涂在排骨上作按摩。包上保鲜膜，腌渍2-3个小时。

　　3.腌渍完成后表面再刷蜂蜜水和油，撒上胡椒。把排骨放到包上锡纸的烤盘里，再稍微浇点汁在上面(量不要太多)，放入烤箱200度中层20-25分钟(烤箱200度提前预热10分钟)。

　　4.烤到15-20分钟的时候，再刷一遍腌渍时候剩下的酱汁，继续烤5分钟噢噢(一开始肉面朝下放，烤15分钟的时候注意翻面，肉朝上放)

　　5.烤好的排骨表面淋上烤盘里剩下的烤汁并用甜椒和蘑菇、苦苴、薄荷作装饰，撒上现磨胡椒，薄荷蜜汁烤肋排完成

　　二、美式辣烤猪肋排的做法

　　材料

　　不切开的猪肋骨6条，辣味烤肉酱适量，苹果1颗，洋葱半颗，高丽菜1/3颗，红萝卜1/3条，西洋芹1根

　　做法

　　1.猪肋排洗净，以滚水汆烫后沥干水份，再放入油锅中，以少许油煎至两面焦黄即起锅备用。

　　2.另取一汤锅放约七分满的水，再放入材料B，以大火煮至滚开，转小火续煮1小时即为高汤。(其间勿搅拌以免汤汁混浊)。

　　3.把作法1的肋排放入作法2.的高汤中，且高汤要盖过排骨，以小火煮2小时，捞起沥干水份后，均匀涂上一层辣味烤肉酱，再放入烤箱以180°C (小烤箱请先预热10分钟)，烤约20分钟。

　　4.取出网架，再依个人喜好刷上辣味烤肉酱以上火烤个5分钟即可。

　　三、原味烤肋排的做法

　　材料

　　豬肋排3支，料酒1.5匙，醬油2匙，雞精2小匙，黑胡椒粉1小匙，姜粉1小匙，香油4分之3匙，蜂蜜1匙

　　做法

　　1、豬肋排3支洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

　　2、加入料酒1.5匙、醬油2匙、雞精2小匙、黑胡椒粉1小匙、姜粉1小匙、香油4分之3匙、蜂蜜1匙拌勻，放冰箱冷藏2天;隔一天用湯匙稍微拌一下。

　　3、將醃好的肋排放入電壓力鍋內膽，加入適量的水稍微沒過肋排，選擇「豬肉/濃郁」;步驟(2)醃醬另裝小碗備用。電壓力鍋跳起後，繼續通電保溫2小時。

　　4、烤盤舖錫箔，放上肋排，將醃醬用毛刷均勻刷上肋排的兩面，烤箱加熱230度14分鐘。

　　5、7分鐘後將醃醬用毛刷再次均勻刷上肋排的兩面並將肋排翻面。

　　6、烤好裝盤。

　　四、豉香干锅肋排的做法

　　材料

　　肋排 250g

　　豆豉 适量

　　盐 少量

　　生抽 1匙

　　老抽 半匙

　　蚝油 2匙

　　料酒 少量

　　生粉 少量

　　生姜 几片

　　蒜头 2颗

　　做法

　　1、肋排洗净切小块，豆豉切碎，锅内放少许油翻炒出香味，肋排中放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

　　2、砂锅内生姜片先铺底，大蒜头剥好，铺平砂锅底，倒入色拉油，刚没过锅底即可，将腌制好的肋排，连汁一起倒入砂锅，中大火烧开转小火20分钟即可。