芋头饼家常的好吃做法推荐

芋头饼家常的好吃做法推荐

　　芋头饼色泽金黄，香酥可口，可作为平时的一道家常小吃食用。你知道如何做出可口的芋头饼吗?接下来学习啦小编给你推荐一下芋头饼的家常做法。

　　芋头饼的家常做法一

　　芋头饼的材料

　　大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克

　　芋头饼的做法

　　1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)

　　2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

　　3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)

　　4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面

　　5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

　　芋头饼的家常做法二

　　芋头饼的材料

　　日式车轮饼皮面煳500公克，椰奶120cc，芋头600公克，奶油布丁馅100公克，细砂糖50公克

　　芋头饼的做法

　　1.芋头去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状。

　　2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀，再加入奶油布丁馅拌匀，即为椰香芋头馅。

　　3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满)，再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量椰香芋头馅。

　　4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

　　芋头饼的家常做法三

　　芋头饼的材料

　　配方(可做10个)：

　　A：油皮

　　低筋粉 110g

　　绵糖 5g

　　水 45g

　　猪油 40g

　　B：油酥

　　低筋粉 75g

　　猪油 30g

　　芋头香精 少许

　　C：馅

　　芋头豆沙 300g

　　芋头饼的做法

　　1、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟。

　　2、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份。

　　3、在油皮中包入油酥，擀开成长形。

　　4、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟。

　　5、从中间切开，刀口向上擀成圆状。

　　6、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆。

　　7、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

　　芋头饼的小诀窍

　　1、在拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。

　　2、油酥的软硬度要和油皮差不多。

　　3、用面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。

　　4、在擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。

　　5、擀压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。

　　6、摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当，烘烤的时候，要注意烤炉的温度和烘烤的时间。

　　芋头饼的家常做法四

　　芋头饼的材料

　　生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克

　　芋头饼的做法

　　1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。

　　2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

　　3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

　　4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。

　　5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。