蜂蜜蛋糕的好吃做法有哪些

蜂蜜蛋糕的好吃做法有哪些

　　蜂蜜蛋糕非常好吃，软松、弹牙、芳香四溢，深受人们的喜爱。蜂蜜蛋糕是我们常见的蛋糕，做法简单。你想了解好吃美味的蜂蜜蛋糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下蜂蜜蛋糕怎么做才比较好吃?

　　一、天使蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉297公克，蛋白809公克，塔塔粉5公克，细砂糖363公克，蜂蜜165公克，盐5公克

　　做法

　　1.将低筋面粉过筛2次以上备用。

　　2.蛋白先回温至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3细砂糖，继续搅拌至小泡泡，再加入1/3的细砂糖。

　　3.再继续打至湿性发泡，将剩余细砂糖及蜂蜜加入后，继续搅拌至稳定，改用慢速搅拌至光滑细緻，且非常稳定。

　　4.倒入作法1，先用慢速拌2下后，改用中速拌20下左右即可。

　　5.将搅拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌匀，拌匀后倒入烤模中，表面抹平入炉烤焙，烤焙温度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。

　　二、味噌蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，味噌30公克

　　做法

　　1.准备一个8吋的活动模。

　　2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。

　　3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

　　4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

　　5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。

　　6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

　　7.先取作法6一部份面煳，与味噌拌匀后，再将全部面煳加入拌匀倒入木框中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃烤至熟。

　　8.出炉后到扣在出炉架上放凉，表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。

　　三、香榭蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，牛奶香精5公克

　　做法

　　1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

　　2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

　　3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。

　　4.作法3先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，转中速搅拌约20秒至均匀，再加入牛奶香精拌匀即可。

　　5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

　　6.作法5倒入木框中，抹平表面，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。

　　7.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水(重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次)。

　　8.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。

　　9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。

　　四、柠檬蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在40度的水中加热打发(大约15分钟)，这样会非常粘稠。

　　2、面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。

　　3、加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。

　　4、立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即可。视模具大小，温度和时间酌情增减。

　　小诀窍

　　1、全蛋液隔水加热容易打发。

　　2、黄油和柠檬汁可以同时倒入切拌均匀。