学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学做饭 > 油麦菜的4种美味做法

油麦菜的4种美味做法

时间: 映芳735 分享

油麦菜的4种美味做法

  油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。你想了解好吃美味的油麦菜要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐油麦菜的4种美味做法。

  一、鲮鱼油麦菜的美味做法

  材料

  油麦菜400克  罐装鲮鱼50克  大葱1根  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  高汤3小匙  料酒2小匙  豆豉1大匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末;

  2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

  注意

  色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

  二、豆豉鲮鱼炒油麦菜的美味做法

  材料

  油麦菜500克,甘竹牌豆豉鲮鱼半罐,蒜头3瓣,盐适量,白糖半个汤匙

  做法

  1.材料:甘竹牌豆豉鲮鱼,油麦菜

  2.油麦菜洗干净控干水分,切成两段

  3.蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼

  4.不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头

  5.爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的

  6.油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块

  7.放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟啦

  8.很香很好吃,钧钧特爱吃鲮鱼的骨头

  三、油条烩油麦菜的美味做法

  材料

  油条,油麦菜,洋葱,蒜末,蒜末,盐,生抽

  做法

  1、洋葱、油麦菜切好;

  2、爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽;

  3、最后放油条,开吃。

  四、猪油渣爆炒油麦菜的美味做法

  材料

  油麦菜2棵约300g,肥猪肉(猪皮跟猪肉之间那些)80g,蒜3瓣,油盐适量

  做法

  1、把油麦菜清洗干净,扭成两段,沥干水分

  2、蒜去衣拍扁

  3、肥猪肉切片

  4、锅里放一点点油烧热,放入肥猪肉片,慢火爆出猪油,把油渣煸至微黄

  5、调至大火,下蒜爆香,下油麦菜爆炒2-3分钟

  6、加盐调味即可享用

  小编推荐:油麦菜的食用方法

  食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

  1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

  2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

779455