韭菜的10种做法_韭菜怎么做好吃(2)

韭菜的10种做法_韭菜怎么做好吃

　　6.韭菜炒香干的做法

　　材料：

　　100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

　　做法：

　　1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

　　2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

　　3、放入香干翻炒。

　　4、添加适量清开水。

　　5、适量生抽。

　　6、放少许鸡精。

　　7、少许胡椒粉。

　　8、放入韭菜翻炒均匀。

　　9、淋上少许香油提味即可。

　　7.韭菜火腿蛋卷的做法

　　材料：

　　韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

　　2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

　　3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

　　4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

　　5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

　　8.韭菜炒鸡胗的做法

　　材料：

　　韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

　　做法：

　　1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

　　2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

　　3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

　　4、韭菜洗净后切段，控水。

　　5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

　　6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

　　7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8、加入适量盐调味。

　　9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

　　10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

　　9.韭菜炒土豆丝的做法

　　材料：

　　韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

　　做法：

　　1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

　　2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

　　3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

　　4、炒至韭菜变软，即可出锅。

　　10.韭菜炒豆芽的做法

　　材料：

　　韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

　　做法：

　　1、将韭菜择洗干净，切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净，切丝备用。

　　2、锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

　　3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

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