6款甜品的做法推荐
6款甜品的做法推荐
甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。那么，大家知道甜品怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你介绍6款甜品的做法。
1.巧克力花生酱布朗尼的做法
用料
杏仁巧克力(可以用别的巧克力代替)1根(240克/8.5盎司)、花生酱4大勺(60毫升)、中筋面粉1又1/4杯、黄油1/2杯、红糖 1/2杯、鸡蛋2个、放置室温香草精1茶勺(5毫升)、盐1/4茶勺
做法
1、烤箱预热到350F/191度
2、巧克力掰成小块，黄油也切成小块，放到一个大碗里，加入红糖，隔水加热，不停的搅拌，直到巧克力黄油和红糖全部融化
3、将巧克力溶液从火上移开，放凉至不烫手的时候，打入一个鸡蛋，打匀，然后加入第二个鸡蛋，香草精和可可粉，再度打匀
4、面粉和盐，过筛到巧克力溶液中，用橡皮刮刀切拌均匀
5、倒入抹了油的烤盘内，表面放上花生酱，用竹签子挑出花纹，然后送入烤箱，烤45到50分钟，或者到竹签子插进去后拔出来是干净的为止
小贴士
(因为我用了4个小心型烤盘，比较深，所以烤的时间比较长一些，用别的型号的烤盘的话，要相应的缩短烘焙的时间。)
2.玫瑰花饼干的做法
食材：低筋粉150g、黄油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、红草莓色粉一点点
份量：约20朵玫瑰花
烤箱：180度 中层 15-18分钟
做法：
1、黄油放室温软化后，加入幼砂糖，用打蛋器打发至蓬松状
2、分次加入蛋液，用打蛋器打发至完全融合
3、筛入低粉
4、加入红草莓色粉
5、用橡皮刮刀搅拌至无粉状，成团即可
6、用檊面杖檊成约3mm厚的面片
7、用圆形模具印出圆片
8、取四圆片如图依次重叠起来
9、将面片轻轻由下往上卷起
10、用小刀在中间处切上一刀
11、收口朝下放上，用手指将每片花瓣轻轻整理一下
12、依次做好其余花朵，放于烤盘，送入烤箱，180度，中层，15-18分钟
3.提拉米苏的做法
用料
淡奶油120ML、奶油奶酪200克、柠檬汁5克、蛋黄1个、细砂糖60克、咖啡酒50ML(不需用完)、手指饼干75克、可可粉适量、糖粉适量(仅为装饰)
做法
1、将柠檬切开
2、用手挤出柠檬汁
3、将45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克柠檬汁
5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态
6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可
7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
8、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
9、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
10把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅
11、倒50ML咖啡酒
12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部
13、在酒杯里倒入一部分芝士馅
14、重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰
4.焦糖布丁的做法
做法
1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。
2.用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
3.鸡蛋中加入砂糖。
4.搅拌均匀待用
5.用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀。
6.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。
7.将焦糖盛入奶瓶容器中
8.布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热2009.中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。
5.情人节刻字饼干的做法
用料
低粉140g、黄油75g、糖粉45g、盐少许、香草精适量、覆盆子粉20g
做法
1、覆盆子粉用少许热水冲开，黄油室温软化
2、加入糖粉和黄油拌匀，不用打发
3、加入低粉，覆盆子水，香草精拌匀成面团
4、擀开包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
5、把面团擀开，用饼干模刻字，放入烤箱180度10分钟
小贴士
刻字饼干因为要保持饼干的形状，所以黄油和糖粉不用打发。
用高温烘焙可以保持形状，时间短容易黑，请在烤箱前观察，以免烘焙过度，颜色不好看。
6.摩卡奶酪杯的做法
用料
鸡蛋2枚、牛奶250ml、焦糖适量、白砂糖30g、香草夹1/4、开水适量
做法
1.将蛋黄与砂糖混合
2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打
3.直到颜色发白体积变大
4.奶油打到湿性发泡
5.将奶油芝士隔水加热软化
6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味
7.用打蛋器打至光滑
8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中
9.混合均匀成奶酪糊
10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固
11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾
12.离火加入切碎的黑巧克力
13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用
14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固
15.再倒入一层奶酪糊
16.最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可
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