家常海鲜饭的做法

　　海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等海鲜含有丰富的铜，味道鲜美， 营养价值高。你喜欢吃海鲜饭吗?你知道海鲜饭要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理家常海鲜饭的做法，仅供参考。

　　海鲜饭的家常做法一

　　海鲜饭的材料

　　糙米100公克，荞麦50公克，蛤蜊10颗，虾仁10只，草鱼片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂叶1片，黄姜粉20公克，胡椒粉5公克，盐7公克，米酒15㏄，水30㏄

　　海鲜饭的做法

　　1.黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。

　　2.热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料B转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。

　　3.热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。

　　海鲜饭的家常做法二

　　海鲜饭的材料

　　主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米

　　调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖喱粉，香叶，姜蒜

　　海鲜饭的做法

　　1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。

　　2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。

　　3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。

　　海鲜饭的小诀窍

　　1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。

　　2、海鲜的种类可选自己喜欢的：)

　　海鲜饭的家常做法三

　　海鲜饭的材料

　　大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml

　　海鲜饭的做法

　　1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;

　　2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，

　　3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

　　海鲜饭的家常做法四

　　海鲜饭的材料

　　带壳的虾、带壳的mussel、鸡肉(我用鸡翅代替了，也可以用鸡高汤代替)、西红柿块(我用了罐装西红柿块代替)、青红辣椒(自家的青椒配上超市买的甜红椒)、紫洋葱、蒜瓣、葱、paprika(印度不辣的辣椒粉，只为了上色用的)、姜黄粉(看了一个菜谱，建议用这个，尽管这是东南亚菜谱中的调味品)、青豆(我这次没有加，因为

家里没有了)、盐、糖、胡椒粉。

　　海鲜饭的做法

　　先将米泡一会，然后去准备上述食材。

　　将青红椒切片、洋葱切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入鸡翅，反复炒，最好外皮有点焦香。再放入姜黄粉、辣椒粉、盐、少许糖。

　　开始放入米一起炒，然后加入水和西红柿酱，大火烧开，然后转入中火焖。

　　水快干的时候，锅内的饭中出现好多气泡孔，这时候转入小火。此时可以放入虾、mussel。

　　小火焖20分钟即可。如果有青豆需要放，在最后5分钟内撒入，这时候，还可以撒少许盐和胡椒粉。

　　味道多好，我就不说了。想想又是鸡翅，又是海鲜，这样的饭怎么会不好吃?