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五花肉的4种做法介绍

时间: 映芳735 分享

五花肉的4种做法介绍

  五花肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。你喜欢吃五花肉吗?你知道五花肉要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理五花肉的4种做法,仅供参考。

  五花肉的做法介绍1

  材料

  五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

  做法

  1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

  2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

  3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

  4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

  5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

  7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

  8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

  9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

  五花肉的做法介绍2

  材料

  韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱

  做法

  1 五花肉切薄片

  2 放少许油把五花肉投入

  3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出

  4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香

  5 倒入韩式泡菜

  6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁

  7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟

  8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用

  五花肉的做法介绍3

  材料

  主料:五花肉500克

  调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量

  做法

  1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

  2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

  3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

  4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

  5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

  6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

  7、转大火将汁全部收干关火即可。

  小诀窍

  1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

  2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

  3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。

  五花肉的做法介绍4

  材料

  主料:五花肉

  调料:韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙

  做法

  1、所有调料调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!我是用的这种料理米酒:台湾米酒。是福建出的,香气很浓哟~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)

  2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上,因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冰箱冷藏里。

  3、腌好后取出,展平铺到烤盘锡纸上。

  4、烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦~!!!烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2-3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了。


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