朝鲜冷面的不同做法分享

朝鲜冷面的不同做法分享

　　过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。你喜欢吃朝鲜冷面吗?你知道朝鲜冷面要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下朝鲜冷面的不同做法有哪些?

　　朝鲜冷面的不同做法1

　　材料

　　熟面150公克，牛腱1个，洋葱1/2个，水3000㏄，苹果1/2个，小黄瓜1/2条，韩国泡菜50公克，水煮蛋1/2个，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，汤头：300㏄，水果醋1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。

　　2.洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000㏄以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。

　　3.待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。

　　4.将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约?分钟使其变脆，沥干水分备用。

　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。

　　6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。

　　朝鲜冷面的不同做法2

　　材料

　　食用碱，地瓜粉，淀粉，荞麦面，熟牛肉，糖，盐，酱油，米醋，冰水，辣白菜，煮鸡蛋0.5个，黄瓜丝，鸡精

　　做法

　　1.荞麦、淀粉、地瓜粉(问题就出在这，忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉，纯粹错误)及食用碱用温水调合做成面团，醒十几分钟自己压制面条。

　　2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制，外加几片熟牛肉(人家都是自己煮，我偷懒了买的成品)、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段，一份冷面就出炉了。

　　小诀窍

　　1.结果面条压出来韧劲不足，断的断，好不容易煮出来就用冷水过一过，口感还凑合，就是面断的不轻，都是地瓜惹的祸。 2.面条加工的不好，汤里还缺点姜蒜末、香菜、辣酱、辣椒油，打分也就给自己个60分吧!下次一定做出正宗口味的冷面。

　　朝鲜冷面的不同做法3

　　材料

　　酱牛肉

　　韩国泡菜

　　荞麦面条

　　鸡蛋

　　苹果/脆梨

　　黄瓜

　　冰水

　　白糖

　　白醋

　　盐

　　辣椒粉

　　芥末油

　　熟芝麻

　　做法

　　1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水， 放在冷水中浸泡备用;

　　2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的鸡蛋去皮用刀对破开;

　　3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量加入糖/盐/白醋后调匀;

　　4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅

　　朝鲜冷面的不同做法4

　　材料

　　荞麦面80g，小黄瓜1/2条，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩式泡菜1小碟，香菜2根，韩式冷面酱2/3碗，辣油1大匙

　　做法

　　1.取一汤锅，待水滚沸后即将荞麦面放入川烫约10分钟即可捞起，再放入冰水中泡凉捞起沥干。

　　2.小黄瓜洗净后切丝;肥牛片川烫;水煮蛋切对半，备用。

　　3.取一大碗，倒入面汤，并依次放入作法1的荞麦面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。